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【あさイチ】AGEを少なくする方法|椿鬼奴夫婦で検証

2020年7月2日放送のNHK【あさイチ】で椿鬼奴夫婦が検証したAGEと骨に秘密についてまとめました。番組を見逃した方は参考にどうぞ。

 

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AGEとは体内の老化物質のこと。糖を過剰に摂取すると、糖とタンパク質がくっつきやすくなり、タンパク質が劣化。AGEになります。これが肌や血管、内蔵、骨にたまると老化になります。

椿鬼奴の体内年齢は65歳?

椿鬼奴夫婦の体内年齢は?

椿鬼奴さんの実年齢48歳→体内年齢は65歳

グランジ大さんの実年齢40歳→体内年齢は48歳

 

これは体内のAGEを計って測定された年齢です。AGEが増えると、体と見た目の老化がはじまります。

 

専門家によると、椿鬼奴さんはお菓子の食べすぎが問題とのこと。体内の糖が増えると、AGEができやすいようです。

食べ物の中にもAGE/双子で検証

AGEは糖だけでなく、食べ物の中にもあります。【あさイチ】では体内年齢に5歳の差がある双子の生活習慣を検証。

二人の違いは職業とアルコール

AGEが少ない姉 → 寿司屋、お酒飲まない

AGEが多い妹 → 焼肉屋、お酒飲む

ナマや蒸したものより、焼き肉など加熱した高温のものに多いようです。また、アルコールにも注意。アセトアルデヒトの作用でAGEが作られやすくなるようです。

AGEが引き起こす健康リスク

NHKあさイチに登場した専門家・山岸昌一さんによると、AGEが溜まっているほど将来いろんな病気になりやすいようです。

AGEが引き起こす健康リスク

  • 動脈硬化
  • がん
  • 白内障
  • 歯周病
  • アルツハイマー型認知症
  • 不妊症
  • 更年期障害

AGEを少なくする方法

肉料理でAGEを少なくする方法

AGEは調理温度が高いと、食材にある糖とタンパク質がくっつきやすくなりAGEが多くなります。ゆでる→焼く→揚げるの順番でAGEが増えていくの、注意が必要です。おすすめはお肉をゆでる、しゃぶしゃぶなどの料理です。

 

ファーストフードは火力を上げて高温で油を多く使った料理が多いので、AGEが多くなっています。

 

また、塩分のとりすぎにも注意。塩分が多いとどうしても血圧が高くなり、AGEによる血管の障害が進行しやすくなります。

 

そしてアルコールにも注意。アセトアルデヒトの作用でAGEが作られやすくなるので、飲み過ぎには注意です。

 

メニュー別AGEの量

  • タンメン 254
  • とんこつラーメン 5422
  • 冷やし中華 771
  • サーロインステーキ 22644
  • トースト 2434
  • カツ丼 18984
  • カツカレー 11664
  • ハンバーグ 11771
  • コーヒーゼリー 13

食品に含まれるexAGEの一覧(外部サイト)

AGEを減らすAIMとは?どうやって摂取

東京大学大学院教授の宮崎徹さんが発見したのはAIM。AIMはAGEを見つけてくっつくと、マクロファージが登場。このマクロファージがAGEごと食べてしまうそうです。

 

しかし女性の場合、40代からAIMが急激に減ってしまいます。

 

宮崎さんによると、まだ研究段階ですが、青魚のDHAがAIMを活性化させると考えられているようです。さらに、ドリアンにも同様の効果が期待できるようです。

骨密度を強めるかかと落とし

【あさイチ】に登場した専門家・太田博明さんによると、骨密度の減少と見た目の変化には大きな関係があるとのこと。

 

そこで、かかとに衝撃を与えると骨を作る細胞が活性化。さらに、かかとに刺激を与えることで、オステオカルシンが出るとのこと。さまざまな臓器に若返りのメッセージをおくることができるようです。

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オステオカルシンの効果

  • 認知機能アップ
  • 脂肪肝予防
  • 腎機能アップ
  • 栄養の吸収アップ
  • コラーゲンアップ
  • 動脈硬化予防
  • 筋力アップ
  • 血糖値の上昇を抑える

AGE×骨の最強レシピ

骨を強くするために必要な栄養素はカルシウム、ビタミンD、ビタミンKです。【あさイチ】ではAGEを押さえながら骨も強くする最強レシピが紹介されました。

 

AGEを押さえ、骨を強くするのに良い食材はまいたけブロッコリースプラウト、鶏の胸肉でした。これらを意識的に食べると、健康に良さそうです。

 

【あさイチ】で紹介されたAGE×骨の最強レシピは公式サイトに詳しく説明されているのでご覧ください。

 

【あさイチ】アンチエイジングスペシャルを見た感想

【あさイチ】のアンチエイジングスペシャル、面白かったです。AGEについて詳しく知ることができました。食生活を改善し老化予防をがんばります。

 

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