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【青空レストラン】アマランサスとは?健康効果と通販先のまとめ|9月14日

【青空レストラン】アマランサスの食べ方/話題のスーパーフードの正体|9月14日

2019年9月14日【満天青空レストラン】は、いま話題のスーパーフード「アマランサス」の特集。

アマランサスって何?

体にいいの?

どこで買えるの?

聞き慣れない食材ですので、いろいろな疑問が湧いてきます。【満天青空レストラン】ではアマランサスの詳しい情報や食べ方が紹介されました。番組を見逃した方のために、情報を簡単にまとめました。アマランサスが購入できる通販先も紹介しておきますので、どうぞご利用ください。

アマランサスとは?

アマランサスとは?

(画像はアマランサスの花)

アマランサス(学名: Amaranthus)はヒユ科ヒユ属(アマランサス属)の植物の総称です。名前の由来はギリシャ語(アマラントス、(花が)しおれることがない)。原産は中南米。古代アステカ帝国では、王に納められるほど重要な植物でした。

アマランサスキビやアワの仲間で雑穀。雑穀のなかでもずばぬけて栄養価が高い、いま大注目の食材です。

アマランサスの種子

食べるのは花の部分ではなく種子の部分。実はわずか1ミリくらい。国内では【満天青空レストラン】にも登場したように、長野県伊那市などで栽培されています。

アマランサスの健康効果

アマランサスの健康効果

アマランサスはその栄養価の高さから、NASAでは宇宙飛行士の食べ物として推薦されているようです。

雑穀の中でもアマランサスは鉄分、食物繊維、カルシウムがずば抜けて多く含まれているとのこと

アマランサスの標準成分表

(画像:満天青空レストラン

日本食品標準成分表2015年版(七訂)によると、確かにアマランサスはキビ、アワ、ヒエなどに比べると、食物繊維やカルシウムが圧倒的に多いです。日本人に不足しがちな食物繊維が豊富なのは嬉しいですね。女性の美容と健康の強い見方になってくれそうです。



アマランサスの通販先

【満天青空レストラン】に登場した、長野県伊那市のアマランサスの購入先はこちらです。テレビで紹介されると一気に売り切れる可能性がありますので、お早めにどうぞ。

MCの宮川大輔さんも「これ多分、流行ると思います」と仰っておられました!

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アマランサスのレシピ

アマランサスはプチプチとした食感がするようです。おもちのような食感とも表現されていました。

そのままでは食べられないので、まずは炊く必要があるようです。

番組では【炊きアマランサスの作り方】【ポテトサラダのレシピ】【鹿カツとアマランサス】【アマランサスのパスタ】などが紹介されました。

詳細なレシピは、満天青空レストランのレシピブログで>>

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