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【ザワつく!一茂 良純 ちさ子】激売れの「金山寺味噌 山塩 ポン酢」!マダム絶賛の調味料?

【ザワつく!一茂 良純 ちさ子】塩&ポン酢のお取り寄せ先は?

4月26日放送【ザワつく!一茂 良純 ちさ子の会】。

激売れの「金山寺みそ」、秘境でしか入手できない「幻の塩・山塩&職人のこだわり詰まった「職人のポン酢」など

全国の直売所や道の駅に人が殺到している「激売れ調味料」が紹介されました。

番組の情報をまとめて紹介します。

 

金山寺みそとは?

【ザワつく!】で紹介された、金山寺味噌とは?

金山寺味噌(きんざんじみそ)は、和歌山県、千葉県、静岡県等で生産されている味噌の一種。なめ味噌の一種。径山寺味噌(きんざんじみそ)とも書く。

和歌山県の特産品として和歌山県推薦優良土産品に指定されているほか、千葉県でも特産品、推奨土産品として扱われている。

引用:ウィキペディア

 

島根県の道の駅「あらエッサ」で大人気の金山寺みそ

 

甘みが強くそのまま食べるおかず味噌と呼ばれる

 

1〜2ヶ月かけて熟成

 

ご飯や野菜、豆腐にぴったり合う

 

番組で紹介されたものではありませんが

人気「金山寺味噌」のお取り寄せ先はこちらです。




幻の塩とは「山塩」

長野県で作られる幻の塩「山塩」

 

長野県屈指の紅葉スポット「大鹿村」

 

「塩の里・直売所」に多くのお客さんが

 

そのお目当ては「塩」

 

「甘みがある」「究極の塩」

 

「山塩」を作るのは塩爺

 

塩爺が使う湧き水の塩分濃度は海水と同じ4%

 

ミネラルを多く含んだ塩が取れる

 

薪を使った釜だき

 

24時間以上煮詰めることで粒が大きく、まろやかになる

 

仕上げは天日干し

 

2日で3kgしか取れない

 



職人のこだわりポン酢とは?

職人のこだわりポン酢の名前は、「職人の技」

 

元割烹の料理長が作ったこだわりのポン酢

 

生醤油とたまり醤油をブレンド

 

出汁は利尻昆布、枕崎産血合い抜き鰹節

 

吊るし搾りという伝統技法でポン酢を抽出

 



感想とまとめ

感想とまとめ

どれも美味しそうな調味料ですね。どれも知らなかった…

しかも、道の駅や直売所などに行かなければどれも入手が難しいですね。

ぜひ、ネットで買えるようにしてほしい。

特に、金山寺味噌。食べてみたいです。

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