草野仁、東野幸治がMCをつとめる人気テレビ番組【主治医が見つかる診療所】。
3月12日の放送では、きくらげに含まれるビタミンDの効果が特集されました。
また、きくらげのビタミンDを効率よく摂取するレシピも大紹介。
番組の情報をまとめてみました。
関連記事【あさイチ】きくらげの美味しい食べ方と美容効果！白きくらげのトレハロースがお肌に良い！
目次
きくらげに多く含まれるビタミンD
【主治医が見つかる診療所】で紹介された、ビタミンDを効率よく摂取できる最強食材とはきくらげでした。
ビタミンDは基本的に魚介やきのこに豊富に含まれる栄養素。
その中でもきくらげに含まれるビタミンDの量はほかの食材に比べて圧倒的に多いです。
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きくらげの基本的な食べ方
【主治医が見つかる診療所】では、生産者が実際に食べているきくらげの美味しい食べ方が紹介されました。
その食べ方とは「きくらげの刺し身」
- 生のきくらげを３０秒ほど湯通し
- わさび醤油で食べる
生でしか味わえないこのきくらげの食べ方、美味しそうです。
きくらげに含まれるビタミンDの効果
【主治医が見つかる診療所】ではきくらげに多く含まれるいま注目の栄養素、ビタミンDが特集されました。
いま日本人に足りないといわれている栄養素がビタミンD。
ビタミンDはカルシウムの吸収を助け骨を作るのにかかせない大切な栄養素です。
ビタミンDには４つの効果があると紹介されました
- 免疫力を高める
- 花粉症の改善
- 骨粗しょう症の予防
- がん予防
ビタミンDをしっかりとっていないと転びやすく骨折しやすいとのこと。
ほかにも、美容効果もあるので嬉しいですね。詳細は以下の記事でごらんください。
【あさイチ】きくらげの美味しい食べ方と美容効果！白きくらげのトレハロースがお肌に良い！
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ビタミンDを効果的に摂れるきくらげレシピ
【主治医が見つかる診療所】ではきくらげのビタミンDを効率よく摂取するきくらげレシピがたくさん紹介されました。
使用するのは乾燥きくらげ。きくらげは天日干しして乾燥するとビタミンDがなんと約10倍も増えるようですよ。
乾燥きくらげの戻し方
- 40度のぬるま湯に15分〜30分
- より美味しくたべるためには冷蔵庫で6時間
きくらげレシピ１：天ぷら
きくらげ天ぷらの作り方
- 水でもどしたきくらげに衣をつけて揚げるだけ
ビタミンDは脂溶性なので、油と一緒に食べると、吸収率がアップするのでおすすめです。
ほかにもきくらげを最初に油で炒め、だし巻き卵にしても良いようです。タマゴの卵黄にもビタミンDが含まれていますね。
ほかにも、ご飯やみそ汁にきくらげを加えることもできます。
きくらげレシピ２：納豆
納豆（発酵食品）と合わせると健康効果がアップします。
ビタミンD＋食物繊維＋発酵食品の組み合わせで腸内環境が整えられ、免疫力がアップするとのことでした。
きくらげ納豆の作り方
- 水で戻したきくらげと納豆を混ぜるだけ
きくらげレシピ３：キムチ
きくらげキムチの作り方
- ごま油でキムチと戻したきくらげを炒める
キムチの善玉菌ときくらげの食物繊維で腸内環境がよくなり、免疫力がアップします。
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きくらげレシピ４：肉巻き
きくらげ肉巻きの作り方
- 薄切りの豚肉を広げて薄力粉をまぶす
- きくらげ豆苗チーズの順にのせて巻いていく
- 両面に焦げ目がつくまで焼く
- タレ（醤油・酒・みりん・砂糖・ショウガ）をからめる
骨の材料のカルシウムはチーズから摂取できます。きくらげがそのカルシウムを骨まで運ぶ働きをします。
さらに豆苗に含まれるビタミンKは骨を作る材料に。栄養バランスが考えられた究極のきくらげレシピですね。
きくらげレシピ５：やみつききくらげ
さいごのレシピはおつまみレシピ。かんたんに作れるやみつききくらげです。
やみつききくらげの作り方
- 水で戻たきくらげを千切りにする
- ごま油・中華だしの素・しょうゆ・白ごま（すべて適量）を混ぜる
- 上の調味料ときくらげを混ぜる
- ラップをかけ電子レンジで1分加熱
まとめ
普段、きくらげを意識して食べることはありませんでしたが、ビタミンDが豊富に含まれていたことは、始めて知りました。
【主治医が見つかる診療所】で紹介されたきくらげのビタミンDに含まれる栄養効果、ほんとうに驚きです。
さっそくきくらげを買いにいかなければ。テレビで紹介されると、すぐになくなりそうです。
＼安心の国産／
健康のためにも番組で紹介された方法で、たっぷり食べていきたいと思います。
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