2019年3月11日放送【名医のTHE太鼓判】は「お肉を食べて肥満＆悪玉コレステロール撃退！2大改善SP」。
お肉ダイエットとは「ミートファーストダイエット」のことです！
番組では女優の信江勇さんも、1週間のお肉ダイエットにチャレンジしました！
放送を見逃した方のために、番組で紹介された「ミートファーストダイエットのやり方」をまとめています〜！
▷6月9日更新【ヒルナンデス】のミートファーストダイエットについてはこちらの記事で
お肉好きなゲストを迎えて、「お肉を食べて肥満＆悪玉コレステロール撃退！2大改善SP」を送る。 お肉は太ると考えられていたのも今や昔。肉には人間の筋肉や臓器をつくるときに必要なたんぱく質が豊富に含まれており、正しい食べ方をすることで健康長寿にもなると言われている。 ではなぜ、同じ肉好きでも体型に違いが出るのだろうか？ スリム体型・中山忍と、メタボ体型・信江勇の焼肉の食べ方を検証してみると、大きな違いがあった。 さらに、ぽっちゃり体型の肉食女子が1週間のお肉ダイエットに挑戦。 食べ方を変えただけで、驚きの結果が…！？ ほか、栄養素を無駄にしない絶品ハンバーグの作り方もご紹介する。 お楽しみに！
目次
【名医のTHE太鼓判！】で紹介「ミートファーストダイエット」
【名医のTHE太鼓判】で紹介されたお肉ダイエットとは「ミートファーストダイエット」のことです。
ミートファースト・ダイエットが効果的（工藤孝文 医師）
これまでは、食事の際に、野菜を先に食べる「ベジファースト」がダイエットに効果的と言われていました。
しかし、野菜でお腹いっぱいになると、逆に必要な栄養が摂れなくなる恐れがあるとのこと。
優先順位は食物繊維より、たんぱく質が大事なようです。
- 特に、あまり量を食べられないお年寄りや女性はミートファーストが良い（丸田佳奈 医師）
それでダイエットには、野菜から食べるのではなく、お肉から食べる「ミートファースト」が良いと紹介されました。
詳しい内容は、工藤孝文医師の著書、「ミートファーストダイエット」に書かれています。
お肉のたんぱく質は、筋肉や骨を作るので栄養価の上昇も期待できます。
では、なぜミートファーストが効果的なのでしょうか？
それには、以下の2つの理由があります。
理由１：血糖値の上昇を抑える（インクレチンが効果的）
- 血糖値が上昇するとインスリンと結合し、脂肪になるため
- お肉を先に食べると、小腸からインクレチンが分泌
- インクレチンが血糖値の上昇を抑える
理由２：脂肪を燃焼させる（Lーカルニチンが効果的）
- Lーカルニチンを多く含むのは、牛肉、豚肉、鶏肉の順番
- 特に赤身部分にLーカルニチンが多く含まれている
さらに、お肉を先に食べると、食欲を抑制する効果もあるようですね。
それには以下の二つの要素が関係しています。
１：たんぱく質の摂取
たんぱく質には満足感を与え、食欲を抑えるという効果がある。
２：噛む回数が増える
満腹中枢を刺激、内臓脂肪を燃焼、食べ過ぎを予防できる。
ミートファーストと呼ばれる「お肉ダイエット」。決して、難しいものではないですね！
【名医のTHE太鼓判！】ミートファーストダイエットで1週間7kgの減量に成功！
ミートファーストダイエットのやり方は以下のように、とーーっても簡単！
１：朝食と昼食に制限なし 夜だけのダイエット
２：夕食、赤身肉を8割ほど先に食べる
３：そのあとは炭水化物を食べても良い
俳優の信江勇さんを含めた４人の女性が、１週間のお肉ダイエット生活に挑戦しました。
お肉から食べるので、早い段階で満腹感が来るようですね。
というか、ご飯などの炭水化物を食べても良いって、すごく嬉しくないですかww？
お肉ダイエットを続けた結果、信江さんの体重はたった１週間で７キロ以上減りました！！
（画像：【名医のTHE太鼓判！】3月11日放送より）
大納言光子さんもチャレンジ。夕食は１週間ほとんど、ステーキ！
分厚い肉はがっつり噛まないといけないので、それにより満腹感も増したよう。
結果、大納言さんは１週間で約４キロのダイエットに成功しました！
（画像：【名医のTHE太鼓判！】3月11日放送より）
そのほかの２人の女性もお肉ダイエットに成功しました。
（画像：【名医のTHE太鼓判！】3月11日放送より）
４人ともお肉だけ食べて、これだけ体重が減るとは、すごい…！！
とはいえ…
４人ともスタートが７０kg以上というのが少しだけ気になりましたが…w
１週間という短い期間で、確実に痩せたというのは事実です！
リスクやストレスが少なそうな、お肉ダイエット、試さないと損ですよね〜。
▷6月9日更新【ヒルナンデス】のミートファーストダイエットについてはこちらの記事で
【名医のTHE太鼓判！】ミートファーストダイエットで悪玉コレステロールを撃退
お肉を食べることは、悪玉コレステロールの撃退にも効果的なようです。
血液の中に、悪玉コレステロール（LDLコレステロール）が増えると、それが血管壁に入り込んで、コブのような動脈硬化ができます。
引用元：シオノギ製薬
悪玉コレステロールを撃退するのは、歩くオリーブオイルと言われる「豚肉」
- オレイン酸（オリーブオイルなどの油に含まれる）
- 血中の悪玉コレステロールのみを減らす
- 豚肉の脂にはコレステロールを下げる成分（ステアリン酸、リノール酸）が、牛肉より多い
- オレイン酸が多いと、味も良くなる
- 豚バラ肉１００gのオレイン酸は約１４g、オリーブオイル大さじ１杯のオレイン酸は約９g
渡部絵美さんが、１週間悪玉コレステロールの改善生活にチャレンジ。
悪玉コレステロール値を下げる最強の料理は、溶け出した脂も一緒に食べられるとん汁とのこと。
渡辺さんの悪玉コレステロール値はわずか１週間で、１４７→９６に劇的改善されました！
【名医のTHE太鼓判！】ミートファーストダイエットに最適なハンバーグ
「お肉ダイエットSP」では、お肉から効果的に栄養を摂れるように「栄養満点ハンバーグ」も紹介されました。
ポイントは以下の3つ。
①玉ねぎ
②焼き方
③栄養バランス
玉ねぎ
- どんな方法で刻んでもOK
- 玉ねぎにはアリシンが多く含まれている
- アリシンは血流改善や血糖値上昇を抑制する
- アリシンとビタミンB１が合わさると、ビタミン吸収率がなんと１０倍
- しかし、アリシンは加熱すると成分を失う
- 生の玉ねぎと豚肉を合わせてから焼くと、効果が良い
ポイントは玉ねぎは先に加熱せずに、生のままお肉と合わせることですね！
アリシンの栄養効果を減らさないように気をつけましょう。
焼き方
- ハンバーグを焼く温度も大切
- 最初は弱火で片面を焼く
- 低温調理により、肉汁をお肉の中に閉じ込められる
- 栄養も美味しさも摂れる方法
- ①冷めたフライパンから弱火で焼く
- ②下半分が白くなると裏返す
- ③弱火のまま１０分焼く
- 食中毒を防ぐため、しっかり中まで火を通す
- 串を刺した時に、中から透明の肉汁が出てきたらOK
- 赤の肉汁が出て来るのはNG
ポイントは弱火！
肉汁を中に閉じ込めるイメージで、焼いていくのが大切ですね。
栄養バランス
- 栄養バランスはソースが決め手
- 照り焼きソースは、糖質が多い（３０gあたり２２.５g）
- お肉ダイエットでハンバーグを食べるのであれば、できるだけ糖質が少ないソースが良い
- おろしソースの糖質（３０gあたり６.６g）
- オニオンソースの糖質（３０gあたり７.８g）
お肉ダイエットに向いた、糖質の少ないソースを使うのがポイントですね。
照り焼きソースやデミグラスソースよりは、おろしソースやオニオンソースが向いているようです！
【名医のTHE太鼓判】ミートファーストダイエットSPを見た感想
「ミートファーストダイエット」、夢のようなダイエット法ですねーーー！
ダイエットのやり方は、簡単。
- 「ミートファースト」の字のごとく、先にお肉を食べるだけ…
炭水化物を摂ってもいいとか、最高じゃないですか？
ダイエットに効果的なのは牛の赤身が良いようなので、そこだけは気をつけましょう。
ミートファースト、お肉ダイエット！ぜひ試してみたいですね〜〜〜
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